Noquis de espinaca

Ñoquis de espinaca

Ingredientes

500gr ricota
2 atados de espinaca
2 huevos
300gr de harina aproximado
Sal y pimienta

preparación
Lavar las espinacas y cocinarlas en agua hirviendo por cuatro minutos. Licuarlas con agua fría. Colocar en un bol la ricota con las espinacas los huevos y los condimentos. Agregar la harina hasta formar una masa que no se nos adhiera a los dedos. Darles forma y cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que salgan a la superficie. También se pueden hacer remplazando la ricota por la misma cantidad de puré de papas.