Merluza con salsa de tomate y pesto

Merluza con salsa de tomate y pesto

Ingredientes

12 filetes de merluza pequeños (se puede utilizar otro pescado blanco)
2 cucharadas de pesto
2 cucharadas de agua
1 pimiento verde grande picado
4 tomates perita medianos picados
2/3 taza de aceitunas negras


preparación

Pintar el pescado con el pesto. Cocinar el pimiento con el agua en una sartén pequeña, revolver hasta que empiece a estar blando. Añadir los tomates y las aceitunas, cocer revolviendo hasta que los tomates estén blandos.
Mientras tanto, dorar el pescado por tandas en una sartén grande. Servir el pescado con los tomates y el pimiento.